Beijinho

Beijinho es un dulce tradicional brasileño hecho con leche condensada azucarada, coco y mantequilla. A menudo se moldea en pequeñas bolitas y se recubre con azúcar granulada o copos de coco. Es un dulce popular en fiestas y celebraciones como cumpleaños y festas juninas. Aquí te mostramos cómo hacerlos:

Ingredientes:

• 1 lata (14 oz / 395 g) de leche condensada azucarada

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar (dividido)

• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Una pizca de sal

• Azúcar granulada o coco rallado extra para rebozar (opcional)

• Clavo de olor o un pequeño trozo de canela en rama para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el coco: Reserva aproximadamente 1/4 de taza de coco rallado para rebozar los beijinhos más tarde. Si prefieres usar azúcar, también puedes preparar un pequeño tazón con azúcar granulada para el rebozado.

2. Cocinar la mezcla: En una cacerola mediana, combina la leche condensada azucarada, la mantequilla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Después de unos 5–7 minutos, agrega el coco rallado y el extracto de vainilla (si lo usas), y sigue revolviendo.

3. Cocinar hasta espesar: Continúa cocinando la mezcla, sin dejar de revolver, durante unos 10–15 minutos, o hasta que espese y se despegue de los lados de la cacerola. Sabrás que está lista cuando al revolver puedas ver el fondo de la cacerola y la mezcla mantenga su forma.

1. Dejar enfriar: Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe durante unos 10-15 minutos para que sea más fácil de manipular.

2. Formar los beijinhos: Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manejarla, engrasa ligeramente tus manos con mantequilla y forma bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una nuez (alrededor de 2,5 cm de diámetro).

3. Rebozar los beijinhos: Pasa las bolitas por el azúcar granulada o el coco rallado restante hasta que estén completamente cubiertas.

4. Decorar: Coloca un clavo de olor entero o un pequeño trozo de canela en rama sobre cada beijinho para darles un toque tradicional.

5. Enfriar y servir: Deja reposar los beijinhos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o refrigéralos por unos 15 minutos para que se endurezcan un poco. ¡Disfruta!

Consejos:

• Puedes añadir un poco de leche de coco para dar más sabor y cremosidad, aunque las recetas tradicionales solo usan leche condensada azucarada.

• Para un toque divertido, puedes rebozarlos en otros ingredientes como cacao en polvo o incluso rociarlos con chocolate derretido.