Receta de pan de queso

Aquí tienes una receta deliciosa y fácil de Pão de Queijo , el famoso pan de queso brasileño que es crujiente por fuera y suave y quesoso por dentro.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de tapioca (también llamada polvilho doce )

• 1 1/2 tazas de leche entera

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional, para una textura más esponjosa)

• 2 tazas de queso parmesano rallado (o una mezcla de parmesano y mozzarella)

• 1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional, para más sabor)

• 2 huevos grandes

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:

   • Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Engrase un molde para muffins pequeños o cúbralo con envoltorios de papel para desmoldarlos con facilidad.

2. Calentar los ingredientes líquidos:

   • En una cacerola, combine la leche, la mantequilla y la sal. Caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la leche comience a hervir a fuego lento. Retire del fuego una vez que esté completamente caliente.

3. Mezclar con harina de tapioca:

   • Añade poco a poco la harina de tapioca a la mezcla de leche caliente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Notarás que la mezcla se volverá muy espesa y pegajosa. Deja que se enfríe un poco durante unos 5 a 10 minutos.

4. Añade los huevos:

   • Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, agrega los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen por completo. La masa debe quedar suave y elástica.

5. Añade el queso:

   • Incorpore el queso parmesano rallado, el queso cheddar (si lo usa) y cualquier otro queso que desee. El queso debe estar completamente incorporado a la masa.

6. Rellenar el molde para muffins:

   • Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. La masa es pegajosa, por lo que es posible que desee humedecerse ligeramente los dedos para facilitar el proceso.

7. Hornear:

   • Hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan de queso haya subido bien.

8. Atender:

   • Deje enfriar el pan de queso durante unos minutos antes de servirlo. ¡Se disfruta mejor tibio y recién salido del horno!

     
     

¡Disfruta de tu Pão de Queijo casero con una taza de café o té! Son perfectos como refrigerio, aperitivo o incluso desayuno.