Beijinho

Beijinho é um doce tradicional brasileiro feito com leite condensado, coco e manteiga. Ele é frequentemente moldado em pequenas bolinhas e coberto com açúcar cristal ou flocos de coco. É um doce popular em festas e celebrações, como aniversários e festas juninas. Aqui está como prepará-los:

Ingredientes:

• 1 lata (14 oz / 395 g) de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 1/2 xícaras de coco ralado sem açúcar (dividido)

• 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

• Uma pitada de sal

• Açúcar cristal ou coco ralado extra para enrolar (opcional)

• Cravo-da-índia ou um pequeno pedaço de canela em pau para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparar o coco: Separe aproximadamente 1/4 de xícara de coco ralado para enrolar os beijinhos depois. Se preferir usar açúcar, também pode preparar um pequeno recipiente com açúcar cristal para a cobertura.

2. Cozinhar a mistura: Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que queime. Após cerca de 5–7 minutos, adicione o coco ralado e o extrato de baunilha (se estiver usando) e continue mexendo.

3. Cozinhar até engrossar: Continue cozinhando a mistura, mexendo constantemente, por cerca de 10–15 minutos, ou até que engrosse e desgrude das laterais da panela. Você saberá que está no ponto quando, ao mexer, conseguir ver o fundo da panela e a mistura mantiver sua forma.

• Deixar esfriar: Retire a mistura do fogo e deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos para que fique mais fácil de manusear.

• Formar os beijinhos: Quando a mistura estiver fria o suficiente para ser manuseada, unte levemente as mãos com manteiga e modele pequenas bolinhas, aproximadamente do tamanho de uma noz (cerca de 2,5 cm de diâmetro).

• Enrolar os beijinhos: Passe as bolinhas no açúcar cristal ou no coco ralado restante até que fiquem completamente cobertas.

• Decorar: Coloque um cravo-da-índia inteiro ou um pequeno pedaço de canela em pau sobre cada beijinho para um toque tradicional.

• Resfriar e servir: Deixe os beijinhos descansarem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos ou leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos para firmar. Aproveite!

Dicas:

• Você pode adicionar um pouco de leite de coco para dar mais sabor e cremosidade, embora as receitas tradicionais usem apenas leite condensado.

• Para um toque diferente, experimente enrolá-los em outros ingredientes, como cacau em pó, ou até regá-los com chocolate derretido.