Cocada

A cocada é uma sobremesa tradicional brasileira de coco, doce, mastigável e incrivelmente deliciosa. Ela vem em várias variações, desde uma versão mais suave, quase como um pudim, até uma consistência mais firme, parecida com um doce. A receita abaixo faz uma cocada brasileira clássica, feita com coco ralado, açúcar e leite condensado.

Ingredientes:

• 2 xícaras (200 g) de coco ralado sem açúcar (fresco ou seco)

• 1 lata (395 g) de leite condensado

• 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado (opcional, dependendo do quanto você quer que fique doce)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

• Uma pitada de sal

• 1/4 de xícara (60 ml) de água (se necessário, para ajustar a consistência)

• Amêndoas inteiras ou nozes picadas (opcional, para decorar)

Instruções:

Passo 1: Prepare a mistura de coco

• Em uma panela grande, combine o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha (se estiver usando). Misture bem os ingredientes.

• Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Continue mexendo por cerca de 10-15 minutos, até que a mistura engrosse.

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2. À medida que a mistura cozinha, o leite condensado começará a caramelizar levemente, dando à cocada uma cor dourada e rica. Quando a mistura engrossar o suficiente a ponto de começar a se desprender das laterais da panela, saberá que está pronta. Ela deve manter sua forma quando você passar a colher pela mistura.

Passo 2: Modelar a Cocada

• Depois que a mistura engrossar, retire do fogo. Se preferir uma cocada um pouco mais macia, você pode adicionar um pouco de água (1-2 colheres de sopa) para ajustar a textura.

  
  

Opcional: Adicione uma pitada de sal para equilibrar o doce e misture bem.

• Unte uma forma de assar ou uma forma quadrada (cerca de 20x20 cm ou similar) com um pouco de manteiga ou óleo. Como alternativa, você pode forrá-la com papel manteiga para facilitar a remoção depois.

• Despeje a mistura quente de coco na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

Passo 3: Esfriar e Cortar

1. Deixe a cocada esfriar à temperatura ambiente por cerca de 1-2 horas, ou até que esteja firme o suficiente para cortar em quadrados ou barras.

2. Depois de esfriar e firmar, corte a cocada em pequenos quadrados ou retângulos.

Passo 4: Servir e Aproveitar

1. Se desejar, decore cada pedaço com uma amêndoa inteira ou nozes picadas (como castanhas de caju ou nozes) por cima, para dar um toque extra de sabor e textura.

2. Sirva a cocada à temperatura ambiente. É uma ótima opção para uma reunião com temática brasileira, como lanche ou sobremesa para acompanhar uma xícara de café ou chá.

   
   
   
   

Notas:

• Cocada Macia ou Firme: Quanto mais tempo você cozinhar a mistura, mais firme ela ficará quando esfriar. Para uma versão mais macia, cozinhe a mistura por menos tempo.

• Variações de Coco: Você pode usar coco ralado adoçado se preferir uma cocada mais doce, ou misturar com outros tipos de frutas secas ou nozes para variar.

• Leite de Coco: Algumas versões utilizam um pouco de leite de coco em vez de água para dar um sabor mais rico.

Aproveite essa deliciosa e mastigável cocada, um clássico dos doces brasileiros!