Receita de feijoada

Aqui está uma receita deliciosa e tradicional de feijoada , um ensopado brasileiro feito com feijão preto, carne de porco e carne bovina. É um prato substancioso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares!

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto seco

• 1 libra (450 g) de paleta de porco, cortada em pedaços

• 1/2 libra (225 g) de linguiça defumada, fatiada

• 1/2 libra (225 g) de chouriço ou qualquer outra salsicha de sua escolha, fatiada

• 1/4 lb (115 g) de bacon picado

• 1/2 libra (225 g) de carne seca ou carne seca (opcional), cortada em pedaços

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• 6 xícaras de água ou caldo de galinha

• 1 laranja cortada em quartos (opcional, mas tradicional para decoração)

• Coentro fresco, para decorar

• Arroz cozido (para servir)

  
  

Instruções:

1. Deixe o feijão de molho:

   • Na noite anterior, deixe o feijão preto de molho em bastante água. Escorra o feijão antes de cozinhar.

2. Cozinhando as carnes:

   • Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante. Adicione os pedaços de carne de porco, as salsichas e a carne seca (se estiver usando). Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos até que a carne comece a dourar e liberar um pouco de gordura.

3. Refogue os aromáticos:

   • Adicione a cebola e o alho picados à panela e cozinhe por mais 3-5 minutos até que a cebola esteja macia e perfumada.

4. Adicione o feijão e a água:

   • Adicione o feijão preto de molho à panela junto com as folhas de louro. Despeje 6 xícaras de água ou caldo de galinha para cobrir o feijão e a carne. Misture tudo.

5. Cozinhe a feijoada:

   • Deixe a panela ferver e depois reduza o fogo. Tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando. Se o feijão estiver muito grosso, adicione mais água ou caldo, conforme necessário. O feijão deve ficar macio e a carne macia.

6. Tempere o ensopado:

   • Depois que o feijão e a carne estiverem cozidos, prove-os e tempere com sal e pimenta. Se desejar, esprema um pouco de suco de laranja fresco sobre o ensopado para dar um toque mais ácido.

7. Participar:

   • Sirva a feijoada quente com arroz branco. Decore com coentro fresco e sirva com fatias de laranja ao lado. Você também pode adicionar couve salteada ou uma porção de farofa (farinha de mandioca torrada) para um toque tradicional.

A feijoada fica ainda melhor quando compartilhada com a família e os amigos, então convide seus entes queridos e aproveite os deliciosos sabores do Brasil!

Me avise se precisar de mais dicas ou variações!